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从小进厨房,健康饮食观
2020-04-13 19:11

   从小进厨房,健康饮食观受访专家:中国注册营养师陈彩霞本报记者李爽父母是孩子的第一任老师,一言一行都会影响孩子今后的行为。

   很多家长都为孩子的不良饮食习惯发愁,那么,不妨从让孩子熟悉厨房开始,引导他们的科学饮食习惯。

   日前,荷兰的一项营养学教育和行为研究证实了这一做法的可行性。

   研究人员让125名10~12岁孩子观看专为儿童设计的10分钟电视烹饪节目,并为他们提供不同种类的点心作奖励。

   观看健康饮食内容的儿童,相较观看其他内容的儿童,更倾向于选择健康的零食,如苹果或黄瓜片。

   研究结果提示家长们,烹饪过程或可成为调整儿童对食物态度及行为变化的方式。

   中国注册营养师陈彩霞认为,烹饪过程中与孩子共同挑选健康食材和健康烹调方式,确实有利于培养孩子健康的饮食观。 一方面,教孩子做饭可以促进亲子关系,一起完成一餐的制作,孩子能从中得到满足,令自信心大增。

   另一方面,做饭时,家长可以跟孩子探讨吃的学问,比如制作菜肴的风味、地域及特色、如何做才能更健康可口等。

   当然,对于小一些的孩子,前面的方法可能不太适用,家长可从以下方面着手。 比如,做些凉拌菜或蔬菜沙拉,教孩子认蔬菜的颜色和了解不同的酱料,最后让孩子浇酱料。

   如果孩子拿不了锅碗瓢盆等炊具,可让其认炊具模型,或用绘本图画的方式熟悉厨房用具。 如果孩子已经上幼儿园或小学,可带孩子去菜市场选购食物,周末带他们参观蔬菜大棚或果园,让其了解食材是怎么种出来的,有什么营养等。

   参观完之后,家长可以准备好原材料,让孩子发挥想象力自行搭配,在安全的情况下让他们尝试做一些简单的操作,比如煮鸡蛋、摆盘、揉面团、包饺子、制作三明治寿司等。 ▲。

 
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